原料

大白菜250克，豬里脊肉100克，香菜50克，紅干椒25克。

調料

姜絲5克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，米醋1/2大匙，紹酒1大匙，色拉油2大匙。

1 大白菜取嫩白菜幫洗凈，瀝凈水分，頂刀切成細條。

2 香菜擇洗干凈，切成小段；紅干椒用清水泡軟，切成絲。

3 豬里脊肉洗凈，擦凈表面水分，切成6厘米長的細絲。

4 放入碗中，加入少許精鹽、紹酒和色拉油調拌均勻。

5 鍋中加入色拉油燒至七成熱，下入姜絲、紅干椒絲熗鍋。

6 再放入豬肉絲炒至變色，烹入紹酒翻炒片刻。

7 然后放入切好的白菜條，用旺火翻炒均勻至軟。

8 加入精鹽、味精、胡椒粉調好口味，炒拌均勻。

9 淋入米醋，撒上香菜段炒勻，再淋上明油，即可出鍋裝盤。