原料

雞胸肉150克，菠菜心20克，竹蓀10克，雞蛋清適量。

調(diào)料

精鹽1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉、水淀粉、雞湯、熟雞油、熟豬油各適量。

1 竹蓀泡軟，加入少許清水上屜蒸5分鐘，取出，切成小段。

2 雞胸肉洗凈，剔去筋膜，放在案板上砸成雞肉蓉。

3 放入大碗中，加入少許涼水調(diào)散，再加入少許精鹽拌勻。

4 加入雞蛋清攪拌上勁，...