原料……羊腿1只，雞蛋2個，面粉適量。

調料……蔥絲少許，精鹽、味精、胡椒粉各1小匙，甜面醬75克，白糖、茶葉、香油各適量，色拉油3大匙。

1 羊腿洗滌整理干凈，剞上十字花刀，用精鹽、味精、胡椒粉擦抹均勻，腌漬20分鐘。

2 碗中磕入雞蛋，加入面粉攪勻成蛋糊，涂抹在羊腿上。

3 取烤盤1個，先刷上少許色拉油，放上腌漬好的羊腿，再放入預熱的烤箱內。

4 用220℃烘烤約30分鐘至羊腿熟嫩，取出羊腿去骨。

5 熏鍋置火上，撒上白糖、濕茶葉，放上鐵箅子、羊腿肉，蓋上蓋熏2分鐘，離火稍燜。

6 取出羊腿肉刷上香油，切塊、裝盤，帶甜面醬、蔥絲佐食。