原料

冬瓜100克，鮮魷魚、魔芋絲、蝦丸各50克，蝦仁、蟹足棒各30克。

調料

姜5片，精鹽、味精、雞精各1小匙，高湯適量。

1 冬瓜去皮、去瓤，用清水洗凈，切成菱形大片。

2 放入加有少許精鹽的沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

3 鮮魷魚洗滌整理干凈，在內側剞上十字花刀，再切成小片。

4 蝦仁去沙線、洗凈；蟹足棒洗凈，切成菱形塊。

5 同蝦丸一起放入沸水鍋中略焯一下，撈出瀝水。

6 鍋置火上，添入適量高湯和姜片燒沸，撈出姜片不用。

7 再放入冬瓜片煮熟，撈出，放入沙鍋中墊底。

8 原鍋放入魷魚卷、蝦仁、蟹足棒、魔芋絲、蝦丸煮沸。

9 加入精鹽、味精、雞精，倒入盛有冬瓜片的沙鍋中即成。