原料……豬五花肉750克，馬蓮草12根。

調(diào)料……蔥末、姜末各適量，精鹽、白糖各1/2小匙，味精、香油各1小匙，紹酒2大匙，醬油3大匙，色拉油750克。

1 豬五花肉刮洗干凈，切成排骨塊，放入盆中。

2 加入醬油、紹酒、味精、香油、精鹽、白糖、蔥末、姜末拌勻，腌漬入味。

3 馬蓮草放入清水中浸泡并洗凈，再將每兩塊肉用馬蓮草系在一起。

4 鍋中加入色拉油燒至六成熱，放入肉塊炸至金紅色，撈出瀝油。

5 放入碗中，入蒸鍋蒸至熟爛入味，取出后潷出湯汁。

6 然后將肉塊扣入盤中，再趁熱澆上原汁即可。