原料

熟狗肉400克，芝麻15克，香菜段10克，雞蛋1個。

調料

蔥絲10克，胡椒粉少許，芥末醬、韭菜花各1小碟，辣椒粉、醬油各2小匙，鮮湯750克，色拉油100克。

1 鍋中加入少許油燒熱，放入辣椒粉用小火略炒出香味。

2 倒入碗中，晾涼后成香辣油；雞蛋磕入碗中抽打均勻。

3 鍋置火上燒熱，放入芝麻炒至變色、鼓起，出鍋晾涼。

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