原料

牛里脊肉350克，紅椒絲、青椒絲各50克，熟芝麻15克。

調料

精鹽1小匙，味精、雞精各少許，香油2小匙，淀粉1大匙，色拉油750克（約耗75克）。

1 牛里脊肉洗凈，切成長5厘米的長條，放入大碗中，加入精鹽、味精、雞精拌勻，腌漬30分鐘至入味，再拍勻淀粉，然后放入五成熱油鍋中浸炸至顏色變紅且熟嫩時，撈出瀝油、晾涼。

2 鍋留底油燒至八成熱，下入青椒絲、紅椒絲熗出香味，出鍋倒入干凈容器中，放入炸熟的牛肉條調拌均勻，再加入少許精鹽稍拌，淋入香油調勻，碼放入大盤中，撒上熟芝麻即可。