原料

水發鮑魚3只（約300克），日本清酒1瓶，蘆筍100克。

調料

精鹽、味精、水淀粉各少許，三花淡奶2大匙，上湯500克，色拉油2小匙。

1 水發鮑魚洗凈；蘆筍去根、去皮，洗凈，瀝去水分，切成小段。

2 鍋中加入上湯燒沸，放入鮑魚和清酒，用小火燉30分鐘，再加入精鹽燉至熟爛入味，撈出，分裝入鮑魚窩中，湯汁過濾。

3 放入鍋中，加入三花...