原料

牛尾300克，番茄200克，紅參、山藥各150克，香菜末適量。

調料

蔥段、姜片、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、紹酒、色拉油各適量。

1 番茄去蒂、洗凈，用熱水稍燙，剝去外皮，切成小塊；山藥去皮、洗凈，切成滾刀塊，牛尾洗凈，剁成段，入鍋略燙，撈出洗凈。

2 鍋中加油燒熱，先下入蔥段、姜片炒香，再放入牛尾翻炒，烹入紹酒，加入醬油、精鹽炒勻，加入清水...