原料……水發魷魚250克，豬瘦肉末100克，冬筍50克，水發香菇2朵。

調料……蔥白2棵，味精、胡椒粉各1小匙，白糖、香醋、水淀粉、醬油、紹酒、香油、熟豬油各1/2大匙，骨湯600克。

1 水發魷魚切去頭尾，切成方塊，入沸水中焯一下，撈出。

2 水發香菇去蒂、洗凈，切成片；蔥白洗凈，切成碎末。

3 冬筍去根、去皮，入鍋焯水，撈出過涼、瀝水，切薄片。

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