原料……豆腐皮4張，韭黃段200克，鮮金針菇150克，冬筍50克，水發冬菇絲15克。

調料……精鹽、椒鹽、白糖、生抽、香油各適量，色拉油2大匙。

1 金針菇去根、洗凈，放沸水中焯燙一下，撈出過涼、瀝水。

2 冬筍去根、去外殼，放入沸水鍋中稍煮片刻，撈出過涼，切成絲。

3 鍋中加油燒熱，放入冬菇絲、筍絲、金針菇略炒。

4 再加入精鹽、生抽、白糖調味，...