原料

牛鞭1000克，雞腿500克，火腿片50克，枸杞25克，菜心10棵，水發冬菇適量。

調料

蔥段、姜塊、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、熟豬油各適量，牛肉清湯2000克。

1 菜心去根和老葉，洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼、瀝干。

2 牛鞭順長剖開，用清水洗凈，剞上一字花刀，切成小段。

3 雞腿洗凈，剁成大塊，與牛鞭塊一起放入沸水鍋中。

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