原料

帶皮五花肉500克，酸菜150克，香蔥粒25克，香菜葉15克。

調料

蔥段、姜片、精鹽、雞精、醬油、豆瓣醬、甜面醬、白醋、紹酒、水淀粉、色拉油各適量。

1 酸菜去根，用清水浸泡并洗凈，瀝去水分，切成絲。

2 豬五花肉洗凈，入沸水中煮30分鐘至八分熟，撈出晾涼。

3 在肉皮上抹勻醬油、甜面醬、紹酒，腌漬上色。

4 鍋中加油燒...