原料

羊排塊500克，糯米75克。

調料

蔥末、姜末、花椒、香蔥花、八角、甜面醬、豆瓣醬、醬油、香油、色拉油各適量，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，紹酒1大匙，腐乳1大塊。

1 腐乳加入腐乳汁、紹酒攪勻成濃汁；糯米放入清水中泡漲，撈出瀝水，放入鍋中，加入八角、花椒炒至熟香，出鍋壓成碎末。

2 羊排塊放入盆中，加入腐乳汁、紹酒、蔥末和姜末拌勻，腌漬30分...