原料

鯽魚1條，羊腿肉300克，香菜段15克。

調(diào)料

蔥絲、姜絲、味精、胡椒粉、香油各少許，精鹽1小匙，紹酒、白醋各2小匙，熟豬油2大匙，奶湯750克。

1 羊腿肉剔凈筋膜，用清水洗凈，撈出瀝凈水分。

2 切成薄片，放入清水中浸泡以去除血水，撈出瀝干。

3 鯽魚去魚鱗、魚鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗滌整理干凈。

4 在表面剞上淺一字刀，放...