原料……豆腐200克，水發(fā)干貝、水發(fā)冬菇丁、熟火腿丁、豌豆、胡蘿卜各50克。

調(diào)料……蔥絲10克，姜絲5克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉、香油各少許，水淀粉2小匙，色拉油2大匙。

1 豆腐切成1厘米見方的丁，入沸水中焯燙一下，撈出瀝水。

2 胡蘿卜去皮、洗凈，瀝凈水分，切成略小于豆腐的丁。

3 鍋中加水燒沸，放入胡蘿卜、冬菇丁、豌豆略燙，撈出。

4 鍋...