原料

牛肉500克，土豆250克，香菜段15克。

調料

蔥絲15克，蔥段、姜片各10克，桂皮1小塊，精鹽、味精、胡椒粉各少許，香油2小匙，紹酒2大匙。

1 土豆去皮、洗凈，切成滾刀塊，放入清水中浸泡。

2 牛里脊肉切成大片，放入清水中浸泡20分鐘。

3 再將牛肉片連水倒入鍋中燒沸，待肉片變色，撈出瀝水。

4 放入沙鍋中，加入蔥段...