原料

豬排骨300克，黃豆芽150克。

調料

蔥花、蔥段、姜片各10克，精鹽1小匙，味精、胡椒粉各少許，紹酒3大匙，色拉油75克。

1 黃豆芽去根、洗凈，瀝去水分，放入熱鍋中干炒一下，盛出。

2 豬排骨洗凈，先順骨縫切成長條，再剁成3厘米長的段。

3 放入沸水鍋中焯去血水，撈出用清水洗凈。

4 鍋中加入色拉油燒熱，放入排骨段煸炒...