原料……雞爪、雞翅各24個，排骨300克，豬皮100克，火腿皮50克，淮山藥片、枸杞子各25克。

調料……精鹽1/2大匙，味精1小匙，高湯1500克。

1 雞爪剁去爪尖，剝去黃皮，洗凈、瀝水，剁成小段。

2 雞翅去凈絨毛，洗凈雜質，瀝凈水分，剁成小塊。

3 排骨先切成長條，再剁成小塊，用清水洗凈，撈出瀝水。

4 淮山藥片、枸杞子洗凈，加入適量高湯浸...