原料

蘿卜300克，狗肉200克，香菜末20克。

調料

蔥花20克，姜末10克，精鹽、白糖各1小匙，紹酒、花椒水各1大匙，味精、香醋各少許，鮮湯600克，色拉油75克。

1 蘿卜去皮、切塊，放入沸水中焯燙一下，撈出過涼、瀝水。

2 狗肉放入清水中浸泡2小時（浸泡期間要換清水2～3次）。

3 取出泡好的狗肉，瀝凈水分，切成2厘米見方的塊。 ...