原料

狗脖肉750克，香菜末25克，熟芝麻15克。

調料

蒜瓣25克，味精1/2小匙，醬油、辣椒油各2大匙，韭菜花、香油、白醋、花椒油各1大匙。

1 狗脖肉放入冷水中浸泡3小時，洗凈，放入清水鍋中燒沸，撇去浮沫，轉微火煮至熟嫩，撈出晾涼，切成大薄片，碼入盤中。

2 蒜瓣剝去外皮，洗凈、瀝水，放入小碗中搗爛成蒜蓉，再加入剁碎的韭菜花拌勻。

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