原料……海帶300克，鵪鶉2只。

調料……蔥段、姜片各10克，精鹽、雞粉各1/2小匙，香油1小匙，雞湯1000克，紹酒、色拉油各1大匙。

1 海帶放入清水中浸泡并洗凈，撈出瀝水，切成小條，放入沸水中焯透，撈出瀝干。

2 鵪鶉宰殺，放入熱水中略燙一下，撈出后去毛、去內臟，洗凈、瀝水，剁成大塊。

3 鍋置火上，加入清水燒沸，放入鵪鶉塊焯燙一下，撈出瀝去水分。

...