原料

帶皮狗肉1塊（約500克），干香菇15克，香菜段少許。

調(diào)料

蒜瓣、姜片、精鹽、味精、雞精、白糖、五香料、胡椒粉、醬油、紹酒、鮮湯、色拉油各適量。

1 帶皮狗肉洗滌整理干凈，切成小塊，放入清水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出瀝干；干香菇用清水泡軟，去蒂、洗凈，一切兩半。

2 鍋中加油燒熱，先下入姜片、蒜瓣和五香料炒香，再放入狗肉塊，加入醬油煸炒至變色...