原料

牛腩肉1000克，凍豆腐1塊。

調(diào)料

蔥花、姜片、花椒、八角、桂皮、草果、香葉、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、色拉油各適量。

1 牛腩肉放入花椒水中浸泡并洗凈，切成小塊；凍豆腐解凍，攥干水分，切成小塊，分別放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝水。

2 鍋中加入色拉油燒至七成熱，放入牛腩塊用旺火煸炒片刻，再放入蔥花、姜片、花椒、八角、桂皮、草果、香葉煸炒幾...