原料

豬大腸750克，香菜葉末15克。

調料

蔥末、姜末、蒜末各5克，精鹽1/2小匙，胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少許，白糖3大匙，花椒油1小匙，紹酒1大匙，醬油適量，白醋、熟豬油各2大匙。

1 豬大腸放入盆中，加入米醋、面粉反復揉搓以去腥膻氣味。

2 再用清水洗凈，每3根豬腸套在一起，兩端用細繩捆緊。

3 放入清水鍋中，用小火煮至熟爛，撈出...