原料……西紅柿300克，牛腩肉250克，香菜末10克。

調料……蔥段20克，姜片、香葉各5克，精鹽、味精、雞精、香油各少許。

1 西紅柿去蒂、洗凈，剝去外皮，切成均勻的小塊。

2 牛腩肉放入清水中浸泡以洗凈血污，撈出瀝凈水分。

3 切成3厘米大小的塊，加入少許精鹽和紹酒調拌均勻。

4 鍋中加水燒沸，放入牛腩肉塊焯燙一下，撈出沖凈。

5 鍋...