無論飯桌是圓是方，是大是小，面對飯桌上的食物是每個人的日常，卻又肯定超出了食物本身。拿中國的飯局文化舉例，從古至今，這哪是一桌子的菜，這明明就是一桌子的人情世故，你來我往。房內人話天下事，由眼前美食引發(fā)心中感悟，一頓飯下來，吃沒吃飽沒關系，重要的是食者的關系。這還不夠，如果我們將目光再放久遠一些：現代社會中的食品是如何生產出來的？速食、慢食、各種吃的革命是如何改變我們的生活方式？在錯綜復雜的食品產業(yè)鏈中，我們是如何被欺騙，被拋棄，被迫反抗？

邁克爾·波倫讓我們看到了一張浩瀚的桌面，這個飯桌的桌面從食物延伸到世界連鎖企業(yè)、政治體制、歷史習俗等更為廣闊的維度，將幾個人的飯桌擴大為整個人類的語境，從社會學、哲學的諸多角度讓我們明白：從“吃”出發(fā)，我們能夠看到的畫面竟如此豐富。這位叱咤食評界多年的老江湖為我們展開了一幅幅恢宏的畫卷：食品健康安全、社會權力結構、資本主義中的各類關系……頂級吃貨吃飯的嘴了得，說話的嘴更了得。

近來，我參加的飯局比吃的飯多。面對各式各樣的美食，桌上人常常幾句“好吃”敷衍帶過。依我看，不認真吃是小事，不認真看待吃則是大事。因此，“今天去哪兒吃，吃什么”一定是一個哲學問題，我沒有開玩笑。

知名媒體人、暢銷書作家 韓國輝