布爾東和他的面包沒有讓查德失望。“那里的一切都正如我想象的那樣。我喜歡那里的氛圍，喜歡那間坐落在河畔的、寬敞古雅、燈光朦朧的磚砌谷倉。整座烘焙坊里飄散著一陣天然發酵的甜香。這對我來說是一種全新的香氣和風味。我從來沒有見過方形之外的面包。他做的面包太讓人驚艷了。酥皮和囊心的口感反差強烈，我從來沒有體驗過這樣的感覺，囊心水分充足，而且晶瑩光亮。布爾東本人也很有魅力，他是激進的烘焙師！講解發酵過程的時候...