西爾萬給了我一些鰹魚片和昆布讓我?guī)Щ丶摇Ｖ蟮哪菐滋炖铮易约鹤隽唆~湯，還在此基礎(chǔ)上嘗試了些新的花樣。我先試做了蘸醬——取一小碗魚湯，放入醬油、味啉、白米醋各一湯匙，然后又加了一小把青蔥碎和姜末。這小小的一碗蘸醬實(shí)在是很神奇：無論是雞胸肉、蕎麥面，還是肉片，什么菜放進(jìn)去蘸一下，都會(huì)風(fēng)味大增，感覺頗具日本特色。接下來，我先后用魚湯燜制了牛仔骨和豬里脊肉，跟之前一樣，魚湯里還是加了少許醬油、味啉、醋、...