當然，對于一個南方人來說，寇絲偷的不是燒烤，至少不是真正意義上的燒烤：只有那些不了解情況的北方人才會認為把牛排放到戶外的火上就算是“燒烤”了。南方人一定會為了精確定義這個詞跟你爭論不休，對于如何定義它一直爭議不斷，沒有人能成功地給出一個廣泛定義來說服眾人，但是有資格稱得上“燒烤”，至少要包括：肉、柴火煙、火及時間。除去這些，燒烤的定義州與州不同，甚至縣與縣都不同。我的桌上擺著一張地圖，被我稱作“燒...