部分原因與美學有關——做面包能讓人感受到動手創造的樂趣，而這里創造的，是以前未曾存在的、蘊含美感的事物。賣相好的面包就是一件工藝品，它具有獨創性，手工制作，可以單獨成菜，這些都是許多其他種類的美食所不具備的特性。大多數食物——就連烤全豬也不例外——在烹制過程中都沒有發生質的變化，它們在烹熟以后或多或少都保留了其原始的特性。但是面包不一樣，它是全新創造出來的事物，是從自然的洪流中搶奪出來的珍貴美食，...