我結(jié)束了認(rèn)證食品公司的參觀之旅，通過(guò)這次參觀，我收獲了兩袋面粉，對(duì)于如何烤出更好的全谷物面包，也有了一些新的體會(huì)。對(duì)于范德萊特來(lái)說(shuō)，一切都得從種子抓起，而種子是一個(gè)“完美的整體”。要想磨制出優(yōu)質(zhì)的全谷物面粉，磨粉師必須把種子視為一個(gè)整體，而不是把它割裂成胚芽、麥麩和胚乳這幾部分。要把握這三者之間的復(fù)雜關(guān)系，了解發(fā)揮作用的生物系統(tǒng)。這個(gè)生物系統(tǒng)的職能在于，保護(hù)新小麥植株的胚，等到發(fā)芽的時(shí)機(jī)成熟，就將...