通常到了周六傍晚，溫度計的讀數顯示豬肉的內部溫度接近190華氏度，說明已經烤熟了。客人們也剛好到齊了。大家圍成一團，我們把蓋子打開。可以看出來，豬的體型明顯小了不少，但是呈現出漂亮的顏色，同時散發出陣陣的香味。接下來，好戲上場了。杰克把豬肉拆下來，在木質大砧板上切塊、調味，而我則施展從埃德·米切爾那兒學來的技術，把肉皮放到燃氣燒烤爐上，翻來覆去地烤。隨后奇跡發生了。突然之間，那一片片強韌的肉皮變成...