第三篇 空氣：業(yè)余烘焙師養(yǎng)成記

“沒有比面包更真實的事物了。”

——費奧多爾·陀思妥耶夫斯基（Fyodor Dostoevsky）

“面包比人類更古老。”

——阿爾巴尼亞古諺

面包具有豐富的內(nèi)涵，我們可以從多種不同的視角來看待它：既可以將其看作充饑果腹的食物，也可以將其升華為博大精深的飲食文化；既可以將其看作實實在在的物質(zhì)食糧，也可以將其升華為滋養(yǎng)...