我覺得我們是可以證明這個命題的。在我們改變釀酒酵母基因組的同時，釀酒酵母也在改變我們的基因組。為了大量利用酒精的能量（當然，還有酒精的其他用途），我們的祖先進化出可以解除酒精毒性的代謝途徑。即使在今天，也不是所有的人都具有所需的基因。有的民族，因為肝臟不能產生所需的酶，所以代謝酒精的難度大于其他民族。對他們來說，酒精仍然算是有毒物質。不過，幾乎可以肯定的是，自從我們人類大量飲酒以來，可以代謝酒精的...