第1章 推薦序 飯桌的寬度
- 烹：烹飪?nèi)绾芜B接自然與文明（飲食覺(jué)醒系列）
- (美)邁克爾·波倫
- 521字
- 2017-09-12 14:54:36
無(wú)論飯桌是圓是方，是大是小，面對(duì)飯桌上的食物是每個(gè)人的日常，卻又肯定超出了食物本身。拿中國(guó)的飯局文化舉例，從古至今，這哪是一桌子的菜，這明明就是一桌子的人情世故，你來(lái)我往。房?jī)?nèi)人話(huà)天下事，由眼前美食引發(fā)心中感悟，一頓飯下來(lái)，吃沒(méi)吃飽沒(méi)關(guān)系，重要的是食者的關(guān)系。這還不夠，如果我們將目光再放久遠(yuǎn)一些：現(xiàn)代社會(huì)中的食品是如何生產(chǎn)出來(lái)的？速食、慢食、各種吃的革命是如何改變我們的生活方式？在錯(cuò)綜復(fù)雜的食品產(chǎn)業(yè)鏈中，我們是如何被欺騙，被拋棄，被迫反抗？
邁克爾·波倫讓我們看到了一張浩瀚的桌面，這個(gè)飯桌的桌面從食物延伸到世界連鎖企業(yè)、政治體制、歷史習(xí)俗等更為廣闊的維度，將幾個(gè)人的飯桌擴(kuò)大為整個(gè)人類(lèi)的語(yǔ)境，從社會(huì)學(xué)、哲學(xué)的諸多角度讓我們明白：從“吃”出發(fā)，我們能夠看到的畫(huà)面竟如此豐富。這位叱咤食評(píng)界多年的老江湖為我們展開(kāi)了一幅幅恢宏的畫(huà)卷：食品健康安全、社會(huì)權(quán)力結(jié)構(gòu)、資本主義中的各類(lèi)關(guān)系……頂級(jí)吃貨吃飯的嘴了得，說(shuō)話(huà)的嘴更了得。
近來(lái)，我參加的飯局比吃的飯多。面對(duì)各式各樣的美食，桌上人常常幾句“好吃”敷衍帶過(guò)。依我看，不認(rèn)真吃是小事，不認(rèn)真看待吃則是大事。因此，“今天去哪兒吃，吃什么”一定是一個(gè)哲學(xué)問(wèn)題，我沒(méi)有開(kāi)玩笑。
知名媒體人、暢銷(xiāo)書(shū)作家 韓國(guó)輝
三體全集（全三冊(cè)）
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天之下
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