現(xiàn)在快速的生活節(jié)奏，先進的醫(yī)療制度，使得人們有意識地注意膳食的升級，要求人們從溫飽型轉(zhuǎn)向營養(yǎng)型，向健康長壽邁進。家庭實用營養(yǎng)食品已被世人普遍看好，同時人們也渴望更多地去了解營養(yǎng)健康方面的知識，用于指導(dǎo)飲食、增強體質(zhì)。

為了我們的健康，為了我們能更好在琳瑯滿目的商品市場上有所取舍，保障我們的健康和愉快的生活，編者推出《家庭實用醫(yī)療保健營養(yǎng)全書》一書，全方位地為我們的日常飲食營養(yǎng)提供建議和忠告。書中各個章節(jié)談?wù)摿巳梭w生理和營養(yǎng)的基本知識、整個人生不同年齡階段、不同環(huán)境和生活方式下的營養(yǎng)問題及飲食安排。本書共涉及上千個問題，從與營養(yǎng)和飲食相關(guān)的生理知識、人體所需的各種營養(yǎng)素的作用、各類食品的營養(yǎng)價值、食品選擇與儲藏，到各類營養(yǎng)疾病的防治、食品污染和中毒的預(yù)防與處理等，全面詳實地幫助我們解決每天生活中所面臨的飲食與營養(yǎng)兩大難題。本書共分為八章：

（第一章）了解營養(yǎng)素——它是人體大廈的“磚石”

（第二章）日常基本實用食物——人生命的養(yǎng)料

（第三章）實用保健食物——給你青春給你美麗

（第四章）合理膳食與合理烹調(diào)——最佳才是最好

（第五章）生理條件與營養(yǎng)——合理安排莫超標(biāo)

（第六章）特殊作業(yè)環(huán)境與營養(yǎng)——開一個好“偏方”

（第七章）營養(yǎng)治療——吃喝出健康

（第八章）食品衛(wèi)生——干干凈凈，吃了沒病

本書的特點是把食品的選擇、配餐、營養(yǎng)和健康等問題統(tǒng)一起來。本書融合理論與實例，幫助我們更好地安排豐富多彩的膳食，使我們益壽延年。營養(yǎng)健康是人一生中最重要、最寶貴、最堅固的資本，有了這一資本才有更多的精力去創(chuàng)立事業(yè)及處理其他事件。本書是健康生活的指南針，是科學(xué)飲食的康莊大道，是永葆青春的化妝品，為我們讀者提供了一流的營養(yǎng)套餐。

親愛的讀者朋友們，健康從營養(yǎng)開始！希望我們能認真讀完此書，從中受益，使自己天天快樂，健康長壽。

編者

2003年4月