因此，對維生素強(qiáng)化的品種及劑量應(yīng)慎重制訂和選擇，切不可在各類食品中隨意強(qiáng)化。如果強(qiáng)化劑量過大，會引起不良反應(yīng)甚至中毒，中毒劑量約等于生理劑量的100倍。我國目前強(qiáng)化的品種有維生素A、β一胡蘿卜素、維生素D、維生素E、硫胺素、核黃素、維生素c、維生素B6、煙酸、維生素B12、維生素K、膽堿、肌醇等。

②礦物質(zhì)類強(qiáng)化劑

我國目前準(zhǔn)許使用的品種有鐵、鈣、鋅、碘、硒、鎂、銅、錳等。

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