有人曾經(jīng)這樣評論管理的含義：從思想上來說，管理是哲學的；從理論上來說，管理是科學的；從操作上來說，管理是藝術的。然而，不論管理是哲學的、科學的還是藝術的，首先它都需要健全規(guī)范的管理制度作為支撐。制度是一切管理運行的標尺與準則。對于現(xiàn)代酒店的管理來說也是如此。

酒店行業(yè)是綜合性很強的服務行業(yè)，它集餐飲、住宿、康樂、商務等多種業(yè)務于一體，正是由于這一特征，酒店行業(yè)的管理工作顯得更加復雜、繁瑣，難度系數(shù)很大。許多酒店就是因為管理不到位，沒有科學的管理制度，使得酒店的經(jīng)營陷入泥潭，無法自拔。

為了使更多的酒店避免出現(xiàn)這些危機，少走彎路，或者是在短期內有效地解決管理中所遇到的各種問題，跳出泥潭，建立一套體系完備、規(guī)范化的管理制度和操作表格在現(xiàn)代酒店管理實務中就顯得尤為重要。為此，我們總結了許多成功酒店的先進管理經(jīng)驗與做法，借鑒了同類書籍的相關知識，在此基礎上，編寫了本書。

本書是一本實用性很強的酒店管理工具書。目的是為酒店經(jīng)營管理者提供一些基礎的理論依據(jù)以及一些簡單實用的工具表格?？梢越o使用者提供最直接、最快速的搜索欄目，為其在實用方面提供一些幫助。讀者可以根據(jù)具體情況進行適當修改或重新設計，使之更適用于自己的企業(yè)，從而及時地開展酒店經(jīng)營與管理工作，提高工作效率。

本書摒棄了以往那些空洞的說教及花俏的前沿管理理論，而是以管理實務、管理制度、工作規(guī)范、崗位職責與管理表格等實用工具的形式，全面而具體地闡述了酒店規(guī)范化管理要點，這使本書具有非常高的實用價值與參考價值，是相關行業(yè)從業(yè)人員和酒店經(jīng)營管理人員必不可少的案頭參考工具。本書具有如下特點：

1.實用性、操作性強。本書內容緊密結合酒店管理各項實際工作。讀者可以根據(jù)自己企業(yè)的實際情況，以本書為參考，進行針對性的學習并靈活運用到管理實踐中，以迅速解決和處理各種問題。

2.使用方便，效果顯著。通過借鑒本書的內容，您無需花大量時間和精力，只要對相關模板和量表直接使用或根據(jù)自身情況適當修改，就可以方便快捷地使用。因此本書具有很強的便利性。

3.隨查隨用的工具書。本書所列的各種文書、制度、方案、表格、范本等都與酒店管理的日常工作緊密結合，因此，當您在實際工作中遇到問題時，可以隨時查閱本書相關的知識點，以有效、迅速地解決問題。作為一套實務性工具書，本書具有較高的參考價值。

翻開本書，它將為酒店的日常管理工作提供指引與參考，告訴你如何讓復雜的工作變得更有條理，讓酒店經(jīng)營管理變得更有效率。