有人曾經(jīng)這樣評(píng)論管理的含義：從思想上來(lái)說(shuō)，管理是哲學(xué)的；從理論上來(lái)說(shuō)，管理是科學(xué)的；從操作上來(lái)說(shuō)，管理是藝術(shù)的。然而，不論管理是哲學(xué)的、科學(xué)的還是藝術(shù)的，首先它都需要健全規(guī)范的管理制度作為支撐。制度是一切管理運(yùn)行的標(biāo)尺與準(zhǔn)則。對(duì)于現(xiàn)代酒店的管理來(lái)說(shuō)也是如此。

酒店行業(yè)是綜合性很強(qiáng)的服務(wù)行業(yè)，它集餐飲、住宿、康樂(lè)、商務(wù)等多種業(yè)務(wù)于一體，正是由于這一特征，酒店行業(yè)的管理工作顯得更加復(fù)雜、繁瑣，難度系數(shù)很大。許多酒店就是因?yàn)楣芾聿坏轿?，沒(méi)有科學(xué)的管理制度，使得酒店的經(jīng)營(yíng)陷入泥潭，無(wú)法自拔。

為了使更多的酒店避免出現(xiàn)這些危機(jī)，少走彎路，或者是在短期內(nèi)有效地解決管理中所遇到的各種問(wèn)題，跳出泥潭，建立一套體系完備、規(guī)范化的管理制度和操作表格在現(xiàn)代酒店管理實(shí)務(wù)中就顯得尤為重要。為此，我們總結(jié)了許多成功酒店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)與做法，借鑒了同類(lèi)書(shū)籍的相關(guān)知識(shí)，在此基礎(chǔ)上，編寫(xiě)了本書(shū)。

本書(shū)是一本實(shí)用性很強(qiáng)的酒店管理工具書(shū)。目的是為酒店經(jīng)營(yíng)管理者提供一些基礎(chǔ)的理論依據(jù)以及一些簡(jiǎn)單實(shí)用的工具表格。可以給使用者提供最直接、最快速的搜索欄目，為其在實(shí)用方面提供一些幫助。讀者可以根據(jù)具體情況進(jìn)行適當(dāng)修改或重新設(shè)計(jì)，使之更適用于自己的企業(yè)，從而及時(shí)地開(kāi)展酒店經(jīng)營(yíng)與管理工作，提高工作效率。

本書(shū)摒棄了以往那些空洞的說(shuō)教及花俏的前沿管理理論，而是以管理實(shí)務(wù)、管理制度、工作規(guī)范、崗位職責(zé)與管理表格等實(shí)用工具的形式，全面而具體地闡述了酒店規(guī)范化管理要點(diǎn)，這使本書(shū)具有非常高的實(shí)用價(jià)值與參考價(jià)值，是相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員和酒店經(jīng)營(yíng)管理人員必不可少的案頭參考工具。本書(shū)具有如下特點(diǎn)：

1.實(shí)用性、操作性強(qiáng)。本書(shū)內(nèi)容緊密結(jié)合酒店管理各項(xiàng)實(shí)際工作。讀者可以根據(jù)自己企業(yè)的實(shí)際情況，以本書(shū)為參考，進(jìn)行針對(duì)性的學(xué)習(xí)并靈活運(yùn)用到管理實(shí)踐中，以迅速解決和處理各種問(wèn)題。

2.使用方便，效果顯著。通過(guò)借鑒本書(shū)的內(nèi)容，您無(wú)需花大量時(shí)間和精力，只要對(duì)相關(guān)模板和量表直接使用或根據(jù)自身情況適當(dāng)修改，就可以方便快捷地使用。因此本書(shū)具有很強(qiáng)的便利性。

3.隨查隨用的工具書(shū)。本書(shū)所列的各種文書(shū)、制度、方案、表格、范本等都與酒店管理的日常工作緊密結(jié)合，因此，當(dāng)您在實(shí)際工作中遇到問(wèn)題時(shí)，可以隨時(shí)查閱本書(shū)相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，以有效、迅速地解決問(wèn)題。作為一套實(shí)務(wù)性工具書(shū)，本書(shū)具有較高的參考價(jià)值。

翻開(kāi)本書(shū)，它將為酒店的日常管理工作提供指引與參考，告訴你如何讓復(fù)雜的工作變得更有條理，讓酒店經(jīng)營(yíng)管理變得更有效率。