（第一節）酒店采購部管理概論

一、酒店采購管理的主要內容

（1）認真分析酒店所有業務活動所需要的物資，根據市場近況，科學合理地確定采購物資的種類與數量。

（2）根據酒店各業務部門對物資的質量與價格需求，選擇最恰當的供貨商，并及時進行訂貨或直接采購。

（3）控制采購活動的全過程，防止每個環節中可能存在的管理漏洞，使物資采購按質、按價、按時進行。

（4...