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• 十二、無酒精雞尾酒
• 十一、以中國白酒為基酒
• 十、以利口酒為基酒
• 九、以清酒為基酒
• 八、以葡萄酒為基酒

• 參考文獻 更新時間：2020-04-30 17:30:27
• 十二、無酒精雞尾酒
• 十一、以中國白酒為基酒
• 十、以利口酒為基酒
• 九、以清酒為基酒
• 八、以葡萄酒為基酒
• 七、以啤酒為基酒
• 六、以伏特加酒為基酒
• 五、以特基拉酒為基酒
• 四、以朗姆酒為基酒
• 三、以金酒為基酒
• 二、以威士忌酒為基酒
• 一、以白蘭地酒為基酒
• 第二節 世界上著名的雞尾酒配方與調制
• 二、雞尾酒的酒度換算
• 一、雞尾酒材料的度換算
• 第一節 雞尾酒常用度量換算
• 第七章 雞尾酒調制與配方實例
• 四、雞尾酒的裝飾設計
• 三、雞尾酒的口味調配
• 二、雞尾酒的香氣調配
• 一、雞尾酒的色彩配制
• 第二節 雞尾酒的整體設計
• 四、調酒的術語
• 三、調酒的標準要求
• 二、調酒的步驟
• 一、雞尾酒調制的類型
• 第一節 雞尾酒的調制方法
• 第六章 雞尾酒調制方法與整體設計
• 三、杯具的擦拭
• 二、用具的清洗與消毒
• 一、器皿的清洗與消毒
• 第四節 常用器具設備的清洗、消毒和酒杯擦拭
• 三、其他常用設備
• 二、清洗設備
• 一、制冷設備
• 第三節 常用設備
• 四、開啟包裝材料用器具
• 三、調配器具
• 二、冰用器具
• 一、果汁制備器具
• 第二節 常用器具
• 三、高腳杯
• 二、矮腳杯
• 一、平底無腳杯
• 第一節 酒杯
• 第五章 雞尾酒調制工具和設備
• 五、感應發光冰塊
• 四、酒墊
• 三、調酒棒
• 二、裝飾簽
• 一、吸管
• 第五節 其他類裝飾物
• 八、蒔蘿
• 七、番茜
• 六、百里香
• 五、迷迭香
• 四、羅勒葉
• 三、馬佐連香草
• 二、茴香葉（Anise Leaf）
• 一、薄荷葉
• 第四節 香草類裝飾物
• 六、月季花
• 五、菊花
• 四、桂花
• 三、蘭花
• 二、丁香花
• 一、玫瑰花
• 第三節 花卉類裝飾物
• 十六、金橘
• 十五、梨
• 十四、蘋果
• 十三、香蕉
• 十二、蓮霧
• 十一、石榴
• 十、無花果
• 九、燈籠果
• 八、獼猴桃
• 七、楊桃
• 六、菠蘿
• 五、橙子
• 四、萊姆
• 三、檸檬
• 二、橄欖
• 一、櫻桃
• 第二節 水果類裝飾物
• 五、珍珠洋蔥
• 四、櫻桃番茄
• 三、黃瓜
• 二、歐芹
• 一、西芹
• 第一節 蔬菜類裝飾物
• 第四章 雞尾酒的裝飾物
• 第二節 雞尾酒的調料
• 三、其他配料
• 二、常用果汁
• 一、五大汽水
• 第一節 雞尾酒的配料
• 第三章 雞尾酒的輔料
• 五、白酒質量與飲用
• 四、中國白酒名品
• 三、白酒的香型
• 二、白酒的特點
• 一、白酒的分類
• 第四節 中國白酒
• 四、中國配制酒
• 三、利口酒（Liqueurs）
• 二、甜食酒類（Dessert Wines）
• 一、開胃酒類（Aperitifs）
• 第三節 配制酒
• 六、特基拉酒（Tequila）
• 五、伏特加酒（Vodka或Wodka）
• 四、朗姆酒（Rum）
• 三、金酒（Gin）
• 二、威士忌酒（Whisky或Whiskey）
• 一、白蘭地酒（Brandy）
• 第二節 蒸餾酒
• 五、果酒
• 四、日本清酒
• 三、黃酒
• 二、啤酒
• 一、葡萄酒
• 第一節 釀造酒
• 第二章 基酒知識
• 三、裝飾物
• 二、輔料
• 一、基酒
• 第四節 雞尾酒的基本組成
• 四、其他命名方式
• 三、與雞尾酒的色、香、味、型等相關命名
• 二、以人名、地名、公司名等命名
• 一、以雞尾酒的材料命名
• 第三節 雞尾酒的命名
• 六、按原料、制法及雞尾酒的名稱、特性和飲用對象分類
• 五、按雞尾酒的酒精含量高低及雞尾酒的分量分類
• 四、按飲用溫度分類
• 三、按飲用時間和場所分類
• 二、按不同基酒分類
• 一、按定型與否分類
• 第二節 雞尾酒的分類
• 第一節 雞尾酒的概念
• 第一章 雞尾酒概述
• 前言
• 內容簡介
• 版權信息
• 封面

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• 前言
• 第一章 雞尾酒概述
• 第一節 雞尾酒的概念
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• 一、按定型與否分類
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• 三、按飲用時間和場所分類
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