第四節　雞尾酒的基本組成

雞尾酒是一種以釀造酒、蒸餾酒和配制酒為基酒，再配以果汁、汽水、礦泉水等輔助成分及其他裝飾材料調制而成的色、香、味、型俱佳的藝術酒品。具體地說，雞尾酒是用基本成分（基酒），加上調色、調味、調香等輔助成分（輔料），按一定分量配制而成的一種混合飲品。

對于雞尾酒的成分內涵，美國韋氏詞典是這樣注釋的：雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒。它是以朗姆酒、威士忌、伏特加或其他烈酒、葡萄酒為基酒，再配以其他輔料，如果汁、蛋清、牛奶、糖等，以攪拌或搖晃法調制而成的，最后再飾以檸檬片或薄荷葉。

由上可知，雞尾酒基本是由基酒、輔料和裝飾物三個部分組成的。