的一種不飽和脂肪酸，DHA被人們稱為“腦黃金”，是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素。

經(jīng)常食用，利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力。

同時(shí)，金槍魚中含有人體所需8種氨基酸均有，非常適合寶寶食用。

壽司卷

材料：罐裝金槍魚（水泡或油泡）克，壽司飯200克，海苔片、生菜葉、洋蔥、蟹子各適量。

調(diào)料：鹽、胡椒粉。

做法

1將洋蔥去死皮，洗凈，去蒂，切成碎備用2將罐裝金槍魚瀝凈湯汁，與洋蔥碎兩者混合拌勻，再加上鹽和胡椒粉一起混合拌勻制成金槍魚沙拉備用。

3將海苔片光滑的一面朝下鋪在卷簾上，前端預(yù)留1厘米，其余全平鋪上一層壽司飯，按序擺上生菜葉、金槍魚沙拉、蟹子，然后卷成卷，用刀切成1厘米左右寬的片，碼入盤中即可。

營(yíng)養(yǎng)功效

此品含有豐富的多不飽和脂肪酸，以DHA、EPA含量最為豐富，能促進(jìn)嬰幼兒的大腦發(fā)育。

金槍魚又叫鮪魚，其含有豐富的DHA，DHA是人類自身無法合成金槍魚雞蛋沙拉

材料：紅椒丁、黃椒丁、芝麻菜各克，番茄瓣、雞蛋各1個(gè)，熟金槍魚肉20克。

調(diào)料：紅酒醋、大蒜、橄欖油、鹽、黑胡椒粉。

做法

1雞蛋放入沸水中煮至七分熟，撈出泡入涼水中備用。

2將已切好的番茄瓣、芝麻菜、熟金槍魚肉放入沙拉盆中拌勻，再盛入沙拉盤中，將雞蛋去殼，切成4瓣碼放在沙拉的四周，撒上黃椒丁、紅椒丁和黑胡椒粉。

3最后將大蒜切碎，與紅酒醋、橄欖油和鹽混合攪拌均勻，制成紅酒醋油沙拉汁，配在拌好的沙拉旁，食用時(shí)再澆上即可。

鐵扒金槍魚

材料：鮮金槍魚1塊（約400克）。

調(diào)料：黑胡椒碎、海鮮醬油、蜂蜜、檸檬汁、意大利香菜葉適、小蔬菜沙拉、鹽、橄欖油。

做法

1將鮮金槍魚洗凈，瀝干，撒上鹽和黑胡椒碎粒，放入鍋中，倒入橄欖油燒至六成熱時(shí)，放入金槍魚將其四面略煎，盛出。

2取湯鍋加入海鮮醬油、蜂蜜和檸檬汁移至火上，小火煮至略稠。

3將小蔬菜沙拉盛入盤中，煎好的金槍魚切成1厘米厚的塊，碼入盤中，淋上煮好的海鮮醬油汁，撒上意大利香菜葉即可。

金槍魚炒飯

材料：香米飯250克，金槍魚罐頭克，黃瓜丁、洋蔥丁、胡蘿卜丁、香菇丁、青椒丁各30克，玉米、韓式泡菜碎各20克，雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：植物油、芝麻、蒜末、胡椒、鹽、雞精、韓式辣醬汁。

做法

1鍋中倒油燒熱，放入蒜末，炒出香味后放入五種蔬菜丁和玉米，炒至變色，加鹽炒勻。

2放入泡菜碎和金槍魚，再放入香米飯，加辣醬汁炒勻，放胡椒和雞精調(diào)味，起鍋裝盤。

3另煎雞蛋至熟，放于炒飯上，撒上芝麻即可。

金槍魚小漢堡

材料：罐裝金槍魚、小漢堡面包各100克，洋蔥片、番茄片、黃瓜片、生菜各適量。

調(diào)料：黑胡椒碎、鹽、橄欖油、蛋黃醬。

做法

1將金槍魚從罐頭中取出，瀝干水分，放入沙拉盆中，加入鹽、黑胡椒碎、橄欖油拌勻備用。

2小漢堡面包平片開，放入煎鍋中煎至上色，取出備用。

3將蛋黃醬均勻地涂在小漢堡面包上，放入番茄片、黃瓜片、洋蔥片、生菜和金槍魚餡食用即可。

金槍魚餅

材料：面粉250克，金槍魚罐頭克，芝麻菜、水瓜柳各30克。

調(diào)料：鹽、黑胡椒粉、酵母、橄欖油、乳清奶酪、蛋黃醬。

做法

1將面粉、酵母、鹽、橄欖油和適量清水放入盆中，混合均勻，和成表面光滑的面團(tuán)備用。

2將面團(tuán)用保鮮膜包裹好，放在溫度較暖的位置，餳約30分鐘。

3將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，用搟面杖搟成與烤盤大小相同的面片，放入鋪好油紙的烤盤中，將面片的四邊向內(nèi)折好。

4將烤盤放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤制12分鐘左右備用。

5將金槍魚、奶酪、蛋黃醬放入攪拌機(jī)中，攪打成金槍魚泥，調(diào)入鹽和黑胡椒粉拌勻備用。

6將做好的金槍魚餡料均勻地涂抹在烤好的面餅上，再撒上水瓜柳、芝麻菜即可。