豬肉含豐富B族維生素，尤其是維生素B1含量居肉類之冠，能幫助人體新陳代謝，預防末梢神經炎。豬瘦肉能夠給寶寶提供必需氨基酸，補充有機鐵，促進血紅蛋白的合成，防止缺鐵性貧血，有益于智力發育和生長發育。

木耳炒肉片

材料：水發黑木耳150克、豬瘦肉200克。

調料：蔥末、蒜末、鹽、味精、醬油、白糖、水淀粉、芝麻油、植物油。

做法

1將黑木耳洗凈，撕成小朵；豬肉洗凈，切成長片。

2鍋內倒油，燒至六成熱，加入蔥末、蒜末炒出香味，放入肉片用大火炒至色變白時放入醬油、白糖和少量水，燒沸后放入黑木耳、鹽、味精煸炒至入味，水淀粉勾芡，淋入芝麻油裝盤即可。

醬炒白菜回鍋肉

材料：白菜300克、熟豬五花肉150克。

調料：植物油、蔥末、姜末、豆瓣醬、料酒、醬油、味精、白糖、水淀粉。

做法

1將白菜洗凈，逐葉掰開切片；熟豬肉切大片；豆瓣醬剁碎。

2炒鍋倒油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，放入全部材料、剩余調料翻炒，用水淀粉勾芡即可。

黑木耳中鐵的含量極為豐富，此品常吃健腦益智，還可防治缺鐵性貧血。

營養功效

蓮藕炒肉片

材料：蓮藕200克、豬瘦肉100克。

調料：蔥末、姜末、鹽、白糖、醋、雞精、醬油、植物油。

做法

1蓮藕去皮，洗凈，切成薄片；豬瘦肉洗凈，切片。

2鍋中放入植物油燒熱，下入蔥末、姜末爆香，然后加入肉片炒至變色，加醬油翻炒片刻。

3藕片下入鍋中同炒，并加入適量白糖、鹽炒勻，待藕片炒熟后加入少量醋、雞精調味即可。

清燉蟹粉獅子頭

材料：豬肉500克、青菜心200克、蟹粉100克、香菇2朵。

調料：干淀粉、鹽、味精、蔥姜汁、料酒、植物油。

做法

1豬肉洗凈，剁成蓉，加入料酒、鹽、味精、蔥姜汁、干淀粉、蟹粉拌勻，揉成大肉丸子，再裹上一層蟹粉，入蒸籠里蒸50分鐘。

2青菜心洗凈，切成段，放進油鍋里炒成嫩綠色；香菇洗凈。

3將炒好的菜心鋪在砂鍋底部，再放入蒸好的獅子頭，淋上蒸出來的湯汁，放入香菇和水，蓋上蓋子用大火煮沸，再用小火燉20分鐘即可。

炸春卷

材料：豬肉絲、冬筍絲各200克，蝦仁碎、粉絲碎、香椿碎各50克，雞蛋2個，春卷皮適量。

調料：植物油、醬油、白糖、水淀粉、高湯、鹽、味精。

做法

1雞蛋打入碗中打散成蛋液，在油鍋中攤成蛋皮，取出切絲。

2鍋內倒入植物油燒熱，煸炒肉絲、冬筍絲、雞蛋絲，加醬油、白糖、味精、鹽、高湯煮沸，水淀粉勾芡，冷卻后放入蝦仁碎、粉絲碎、香椿碎，拌成餡料。

3春卷皮平置，把餡料放入，卷成卷，裹水淀粉。

4鍋內倒入植物油燒至六成熱，將春卷炸至呈金黃色即可（可用香菜葉點綴）。

紫菜卷

材料：烤紫菜、豬肉、胡蘿卜、青豆、熟嫩玉米粒各適量。

調料：鹽、雞精、醬油、植物油、胡椒粉。

做法

1將豬肉洗凈剁成末；胡蘿卜洗凈，去皮，切粒，加入豬肉末、青豆、玉米粒和鹽、雞精、醬油、植物油、胡椒粉一起拌勻，調成餡料。

2烤紫菜放平，將餡料做成條狀，放在紫菜上，卷成紫菜卷生坯。

3將紫菜卷生坯上籠蒸熟，切片。

4平底鍋刷植物油燒熱，放入紫菜卷，煎至上色即可。

豬肉茴香水餃

材料：茴香150克、豬肉300克、餃子皮適量。

調料：香油、香蔥末、嫩姜末、鹽、醬油。

做法

1把豬肉洗凈剁成泥，加入鹽、蔥末、姜末、醬油和香油攪拌成肉餡；茴香洗凈，瀝去水，剁碎與肉泥調勻，做成餃子餡。

2取餃子皮，包餡，做餃子生坯。

3鍋置火上，加適量清水，煮沸后下入餃子，用中火煮沸后，再加少許涼水，重復3次，再次煮沸時，撈出即可。

菜花肉餅

材料：西藍花400克、豬瘦肉餡克、面包粉適量、雞蛋1個（取蛋清）。

調料：醬油、香油、胡椒粉。

做法

1西藍花掰小朵，洗凈，放入沸水中焯燙后，撈出，沖涼，剁碎。

2將西藍花碎與豬瘦肉餡攪拌均勻，再加入面包粉、雞蛋清、醬油、香油、胡椒粉拌勻揉成圓餅狀，置入160℃的烤箱中烤20分鐘即可。

營養功效

此品肉質香濃，口感美味，而且含有豐富的膳食纖維、維生素C和維生素A，同時，含有豐富的抵壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力、健腦益智，非常適合寶寶食用。