茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，可直接影響到寶寶的大腦功能。因為，常吃茄子可以增強寶寶的記憶力，促進寶寶大腦細胞的發育。

鮮茄肝扒

材料：鮮豬肝100克、茄子250克、番茄2個、面粉50克。

調料：生抽、鹽、白糖、水淀粉、植物油。

做法

1豬肝洗凈，用生抽、鹽、白糖拌勻，腌漬10分鐘，切成碎粒。

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