最新章節

• 11.3.4 品牌的“社交性”
• 11.3.3 品牌溢價的誤區
• 11.3.2 餐飲品牌延伸的誤區
• 11.3.1 品牌打造的三個層級
• 11.3 打造餐飲品牌的實戰方法
• 11.2.5 衰退期：尋找第二曲線

• 11.3.4 品牌的“社交性” 更新時間：2024-12-24 10:30:24
• 11.3.3 品牌溢價的誤區
• 11.3.2 餐飲品牌延伸的誤區
• 11.3.1 品牌打造的三個層級
• 11.3 打造餐飲品牌的實戰方法
• 11.2.5 衰退期：尋找第二曲線
• 11.2.4 成熟期：成為領導品牌
• 11.2.3 進攻期：形成科學管理體系
• 11.2.2 擴張期：打造旺店系統
• 11.2.1 原點期：打造樣板店
• 11.2 餐飲品牌的生命周期
• 11.1.5 品牌形象
• 11.1.4 品牌VI
• 11.1.3 品牌口號／廣告語
• 11.1.2 品牌故事二分法
• 11.1.1 品牌定位
• 11.1 打造餐飲品牌的五個要素
• 第11章 品牌才是長遠之道
• 10.9.2 跨界共享的新模式
• 10.9.1 異業聯盟
• 10.9 跨界營銷
• 10.8.3 產品八大競爭力營銷
• 10.8.2 爆品營銷八字訣
• 10.8.1 產品營銷的四個關鍵
• 10.8 產品營銷
• 10.7.4 峰終營銷與行為設計
• 10.7.3 服務流程七步營銷
• 10.7.2 服務語言營銷
• 10.7.1 服務營銷的重要性
• 10.7 服務營銷
• 10.6.4 影響營銷效果的四個因素
• 10.6.3 發展粉絲會員的四種方式
• 10.6.2 發展付費會員的四種方式
• 10.6.1 發展儲值會員的三種方式
• 10.6 會員營銷
• 10.5.5 線下口碑營銷
• 10.5.4 外賣口碑營銷
• 10.5.3 避免顧客給差評的五種方法
• 10.5.2 點評差評十二維分析法
• 10.5.1 點評口碑營銷的五種方法
• 10.5 口碑營銷
• 10.4.4 常見的四種餐飲社群
• 10.4.3 社群互動的九種方法
• 10.4.2 建立餐飲社群的五個步驟
• 10.4.1 社群營銷的七個價值
• 10.4 社群營銷
• 10.3.4 SEO營銷
• 10.3.3 短視頻營銷
• 10.3.2 微信公眾號營銷
• 10.3.1 微博營銷
• 10.3 網絡營銷
• 10.2 開業活動營銷的十種免費模式
• 10.1.4 活動營銷“四大金剛”—拓客引流活動
• 10.1.3 活動營銷“四大金剛”—新品活動
• 10.1.2 活動營銷“四大金剛”—節日活動
• 10.1.1 活動營銷“四大金剛”—開業活動
• 10.1 活動營銷
• 第10章 營銷是發展的保障
• 9.3.3 門店管理手冊體系
• 9.3.2 連鎖品牌管理體系
• 9.3.1 餐飲門店十四大管理模塊
• 9.3 餐飲標準化管理體系
• 9.2.9 安全管理
• 9.2.8 顧客管理
• 9.2.7 形象管理
• 9.2.6 人資管理
• 9.2.5 財務管理
• 9.2.4 服務管理
• 9.2.3 廚政管理
• 9.2.2 利潤管理
• 9.2.1 成本管理
• 9.2 餐飲九大運營管理系統
• 9.1.9 品牌診斷
• 9.1.8 營銷診斷
• 9.1.7 管理診斷
• 9.1.6 競爭診斷
• 9.1.5 團隊診斷
• 9.1.4 產品診斷
• 9.1.3 環境診斷
• 9.1.2 市場診斷
• 9.1.1 數據診斷
• 9.1 餐諫餐飲九維診斷
• 第9章 運營是盈利的關鍵
• 8.3.4 從“人管人”到“事管人”
• 8.3.3 從“定崗制”到“輪崗制”
• 8.3.2 從“全日制”到“靈活用工”
• 8.3.1 從“雇傭制”到“合伙制”
• 8.3 新餐飲時代的用人新趨勢
• 8.2.6 第六步：設定各層級薪資及激勵標準
• 8.2.5 第五步：設訂各層級的晉升計劃
• 8.2.4 第四步：制定各層級的考核標準
• 8.2.3 第三步：制訂各層級的培訓計劃
• 8.2.2 第二步：明確崗位職責與工作要求
• 8.2.1 第一步：設定組織結構和崗位劃分
• 8.2 超級組織力打造六個步驟
• 8.1.4 留：團隊文化和激勵
• 8.1.3 用：崗位分工和考核
• 8.1.2 育：團隊培訓和培養
• 8.1.1 招：團隊招聘
• 8.1 團隊“招／育／用／留”體系
• 第8章 團隊是成功的核心
• 7.4.2 科學菜單規劃方法論
• 7.4.1 爆品打造方法論
• 7.4 爆品打造與菜單規劃方法
• 7.3.3 小吃小喝小貴
• 7.3.2 口味融合化
• 7.3.1 品類細分
• 7.3 未來餐飲產品的三大發展趨勢
• 7.2.2 產品聚焦的終點是打造極致爆品
• 7.2.1 從“雜貨店”到“專賣店”
• 7.2 從大而全到小而美
• 7.1.2 “吃好”時代的產品
• 7.1.1 “好吃”時代的產品
• 7.1 餐飲的產品是什么
• 第7章 產品是核心驅動
• 6.4.4 座位設置技巧
• 6.4.3 音樂營銷技巧
• 6.4.2 色彩營銷技巧
• 6.4.1 燈光營銷技巧
• 6.4 門店裝修中的營銷技巧
• 6.3.4 VI設計
• 6.3.3 動線設計
• 6.3.2 空間設計
• 6.3.1 門頭設計
• 6.3 門店設計的四大核心內容
• 6.2.4 第四步：工程監督與驗收
• 6.2.3 第三步：裝修預算與工期安排
• 6.2.2 第二步：施工方的選擇與要求
• 6.2.1 第一步：實地測量與空間設計
• 6.2 門店裝修的四步流程
• 6.1.6 節約性原則
• 6.1.5 兼顧性原則
• 6.1.4 實用性原則
• 6.1.3 統一性原則
• 6.1.2 獨特性原則
• 6.1.1 美觀性原則
• 6.1 餐飲門店設計的六大原則
• 第6章 設計是魅力之源
• 5.7 第七步：談判及簽約
• 5.6 第六步：人文條件評估
• 5.5 第五步：物業條件評估
• 5.4 第四步：位置評估
• 5.3 第三步：客流評估
• 5.2 第二步：商圈環境評估
• 5.1 第一步：尋找商鋪信息
• 第5章 商鋪選址七步驟
• 4.2.6 景區店
• 4.2.5 校園店
• 4.2.4 城中村店
• 4.2.3 購物中心店
• 4.2.2 社區店
• 4.2.1 街邊店
• 4.2 六種常見的商鋪類型分析
• 4.1.4 選址就是選方向
• 4.1.3 選址就是選商圈
• 4.1.2 選址就是定客群
• 4.1.1 選址就是選客流
• 4.1 餐飲選址的重要性
• 第4章 選址是成敗的關鍵
• 3.10 手工制作：收年輕人的智商稅
• 3.9 加盟品牌：做賺快錢的追風者
• 3.8 特許經營：直營模式的延伸
• 3.7 自創品牌：從門牌到品牌
• 3.6 外賣加盟店：選擇大于努力
• 3.5 純外賣店：思維決定出路
• 3.4 私房餐廳：小眾模式賺大錢
• 3.3 團餐檔口店：個人創業練手模式
• 3.2 夫妻店：創業起步首選賺錢模式
• 3.1 個人擺攤：個人創業簡潔模式
• 第3章 餐飲創業的十種模式
• 2.3.3 選品牌：自主創業VS加盟品牌
• 2.3.2 選區域：區域稱王VS全國擴張
• 2.3.1 選產品：找風口賺快錢VS做品牌謀發展
• 2.3 如何正確選品
• 2.2.4 論利潤：增量市場和存量市場的利潤增長
• 2.2.3 論關系：經營產品還是客戶關系？
• 2.2.2 論產品：利潤來自產品差價還是服務溢價？
• 2.2.1 論初心：做買賣、做生意，還是做事業？
• 2.2 正確認識餐飲生意
• 2.1.3 酒香也怕巷子深
• 2.1.2 用情懷創業，用現實買單
• 2.1.1 餐飲，入行容易精通難
• 2.1 正確認識餐飲行業
• 第2章 樹立正確的“餐飲觀”
• 1.4.2 未來餐飲的四大趨勢
• 1.4.1 新餐飲的五大特點
• 1.4 餐飲未來的發展趨勢
• 1.3.5 新餐飲：做品牌、比特色、做認知
• 1.3.4 品牌至上：認品牌、重體驗、看標準
• 1.3.3 體驗至上：環境好、產品好、服務好
• 1.3.2 便宜好吃：便宜實惠、量大、好吃
• 1.3.1 溫飽為主：便宜實惠、量大
• 1.3 餐飲行業發展的五個階段
• 1.2.3 餐飲是服務業
• 1.2.2 餐飲是零售業
• 1.2.1 餐飲是加工業
• 1.2 什么是餐飲？
• 1.1 哲學三問：洞察一切的密碼
• 第1章 餐飲的前世今生
• 前言
• 作者簡介
• 內容簡介
• 版權頁
• 封面

• 封面
• 版權頁
• 內容簡介
• 作者簡介
• 前言
• 第1章 餐飲的前世今生
• 1.1 哲學三問：洞察一切的密碼
• 1.2 什么是餐飲？
• 1.2.1 餐飲是加工業
• 1.2.2 餐飲是零售業
• 1.2.3 餐飲是服務業
• 1.3 餐飲行業發展的五個階段
• 1.3.1 溫飽為主：便宜實惠、量大
• 1.3.2 便宜好吃：便宜實惠、量大、好吃
• 1.3.3 體驗至上：環境好、產品好、服務好
• 1.3.4 品牌至上：認品牌、重體驗、看標準
• 1.3.5 新餐飲：做品牌、比特色、做認知
• 1.4 餐飲未來的發展趨勢
• 1.4.1 新餐飲的五大特點
• 1.4.2 未來餐飲的四大趨勢
• 第2章 樹立正確的“餐飲觀”
• 2.1 正確認識餐飲行業
• 2.1.1 餐飲，入行容易精通難
• 2.1.2 用情懷創業，用現實買單
• 2.1.3 酒香也怕巷子深
• 2.2 正確認識餐飲生意
• 2.2.1 論初心：做買賣、做生意，還是做事業？
• 2.2.2 論產品：利潤來自產品差價還是服務溢價？
• 2.2.3 論關系：經營產品還是客戶關系？
• 2.2.4 論利潤：增量市場和存量市場的利潤增長
• 2.3 如何正確選品
• 2.3.1 選產品：找風口賺快錢VS做品牌謀發展
• 2.3.2 選區域：區域稱王VS全國擴張
• 2.3.3 選品牌：自主創業VS加盟品牌
• 第3章 餐飲創業的十種模式
• 3.1 個人擺攤：個人創業簡潔模式
• 3.2 夫妻店：創業起步首選賺錢模式
• 3.3 團餐檔口店：個人創業練手模式
• 3.4 私房餐廳：小眾模式賺大錢
• 3.5 純外賣店：思維決定出路
• 3.6 外賣加盟店：選擇大于努力
• 3.7 自創品牌：從門牌到品牌
• 3.8 特許經營：直營模式的延伸
• 3.9 加盟品牌：做賺快錢的追風者
• 3.10 手工制作：收年輕人的智商稅
• 第4章 選址是成敗的關鍵
• 4.1 餐飲選址的重要性
• 4.1.1 選址就是選客流
• 4.1.2 選址就是定客群
• 4.1.3 選址就是選商圈
• 4.1.4 選址就是選方向
• 4.2 六種常見的商鋪類型分析
• 4.2.1 街邊店
• 4.2.2 社區店
• 4.2.3 購物中心店
• 4.2.4 城中村店
• 4.2.5 校園店
• 4.2.6 景區店
• 第5章 商鋪選址七步驟
• 5.1 第一步：尋找商鋪信息
• 5.2 第二步：商圈環境評估
• 5.3 第三步：客流評估
• 5.4 第四步：位置評估
• 5.5 第五步：物業條件評估
• 5.6 第六步：人文條件評估
• 5.7 第七步：談判及簽約
• 第6章 設計是魅力之源
• 6.1 餐飲門店設計的六大原則
• 6.1.1 美觀性原則
• 6.1.2 獨特性原則
• 6.1.3 統一性原則
• 6.1.4 實用性原則
• 6.1.5 兼顧性原則
• 6.1.6 節約性原則
• 6.2 門店裝修的四步流程
• 6.2.1 第一步：實地測量與空間設計
• 6.2.2 第二步：施工方的選擇與要求
• 6.2.3 第三步：裝修預算與工期安排
• 6.2.4 第四步：工程監督與驗收
• 6.3 門店設計的四大核心內容
• 6.3.1 門頭設計
• 6.3.2 空間設計
• 6.3.3 動線設計
• 6.3.4 VI設計
• 6.4 門店裝修中的營銷技巧
• 6.4.1 燈光營銷技巧
• 6.4.2 色彩營銷技巧
• 6.4.3 音樂營銷技巧
• 6.4.4 座位設置技巧
• 第7章 產品是核心驅動
• 7.1 餐飲的產品是什么
• 7.1.1 “好吃”時代的產品
• 7.1.2 “吃好”時代的產品
• 7.2 從大而全到小而美
• 7.2.1 從“雜貨店”到“專賣店”
• 7.2.2 產品聚焦的終點是打造極致爆品
• 7.3 未來餐飲產品的三大發展趨勢
• 7.3.1 品類細分
• 7.3.2 口味融合化
• 7.3.3 小吃小喝小貴
• 7.4 爆品打造與菜單規劃方法
• 7.4.1 爆品打造方法論
• 7.4.2 科學菜單規劃方法論
• 第8章 團隊是成功的核心
• 8.1 團隊“招／育／用／留”體系
• 8.1.1 招：團隊招聘
• 8.1.2 育：團隊培訓和培養
• 8.1.3 用：崗位分工和考核
• 8.1.4 留：團隊文化和激勵
• 8.2 超級組織力打造六個步驟
• 8.2.1 第一步：設定組織結構和崗位劃分
• 8.2.2 第二步：明確崗位職責與工作要求
• 8.2.3 第三步：制訂各層級的培訓計劃
• 8.2.4 第四步：制定各層級的考核標準
• 8.2.5 第五步：設訂各層級的晉升計劃
• 8.2.6 第六步：設定各層級薪資及激勵標準
• 8.3 新餐飲時代的用人新趨勢
• 8.3.1 從“雇傭制”到“合伙制”
• 8.3.2 從“全日制”到“靈活用工”
• 8.3.3 從“定崗制”到“輪崗制”
• 8.3.4 從“人管人”到“事管人”
• 第9章 運營是盈利的關鍵
• 9.1 餐諫餐飲九維診斷
• 9.1.1 數據診斷
• 9.1.2 市場診斷
• 9.1.3 環境診斷
• 9.1.4 產品診斷
• 9.1.5 團隊診斷
• 9.1.6 競爭診斷
• 9.1.7 管理診斷
• 9.1.8 營銷診斷
• 9.1.9 品牌診斷
• 9.2 餐飲九大運營管理系統
• 9.2.1 成本管理
• 9.2.2 利潤管理
• 9.2.3 廚政管理
• 9.2.4 服務管理
• 9.2.5 財務管理
• 9.2.6 人資管理
• 9.2.7 形象管理
• 9.2.8 顧客管理
• 9.2.9 安全管理
• 9.3 餐飲標準化管理體系
• 9.3.1 餐飲門店十四大管理模塊
• 9.3.2 連鎖品牌管理體系
• 9.3.3 門店管理手冊體系
• 第10章 營銷是發展的保障
• 10.1 活動營銷
• 10.1.1 活動營銷“四大金剛”—開業活動
• 10.1.2 活動營銷“四大金剛”—節日活動
• 10.1.3 活動營銷“四大金剛”—新品活動
• 10.1.4 活動營銷“四大金剛”—拓客引流活動
• 10.2 開業活動營銷的十種免費模式
• 10.3 網絡營銷
• 10.3.1 微博營銷
• 10.3.2 微信公眾號營銷
• 10.3.3 短視頻營銷
• 10.3.4 SEO營銷
• 10.4 社群營銷
• 10.4.1 社群營銷的七個價值
• 10.4.2 建立餐飲社群的五個步驟
• 10.4.3 社群互動的九種方法
• 10.4.4 常見的四種餐飲社群
• 10.5 口碑營銷
• 10.5.1 點評口碑營銷的五種方法
• 10.5.2 點評差評十二維分析法
• 10.5.3 避免顧客給差評的五種方法
• 10.5.4 外賣口碑營銷
• 10.5.5 線下口碑營銷
• 10.6 會員營銷
• 10.6.1 發展儲值會員的三種方式
• 10.6.2 發展付費會員的四種方式
• 10.6.3 發展粉絲會員的四種方式
• 10.6.4 影響營銷效果的四個因素
• 10.7 服務營銷
• 10.7.1 服務營銷的重要性
• 10.7.2 服務語言營銷
• 10.7.3 服務流程七步營銷
• 10.7.4 峰終營銷與行為設計
• 10.8 產品營銷
• 10.8.1 產品營銷的四個關鍵
• 10.8.2 爆品營銷八字訣
• 10.8.3 產品八大競爭力營銷
• 10.9 跨界營銷
• 10.9.1 異業聯盟
• 10.9.2 跨界共享的新模式
• 第11章 品牌才是長遠之道
• 11.1 打造餐飲品牌的五個要素
• 11.1.1 品牌定位
• 11.1.2 品牌故事二分法
• 11.1.3 品牌口號／廣告語
• 11.1.4 品牌VI
• 11.1.5 品牌形象
• 11.2 餐飲品牌的生命周期
• 11.2.1 原點期：打造樣板店
• 11.2.2 擴張期：打造旺店系統
• 11.2.3 進攻期：形成科學管理體系
• 11.2.4 成熟期：成為領導品牌
• 11.2.5 衰退期：尋找第二曲線
• 11.3 打造餐飲品牌的實戰方法
• 11.3.1 品牌打造的三個層級
• 11.3.2 餐飲品牌延伸的誤區
• 11.3.3 品牌溢價的誤區
• 11.3.4 品牌的“社交性” 更新時間：2024-12-24 10:30:24