1.3.4　品牌至上：認品牌、重體驗、看標準

當餐飲老板們都認識到體驗的重要性，都開始抓產品、搞環境、做服務、努力把生意做大做強的時候，有人開始意識到，之所以有的店異常火爆，有的店卻面臨倒閉的風險，其中最關鍵的影響因素就是品牌。

在“90后”這一代人的消費觀念里，品牌成了選擇的重要參考因素。為什么洋快餐能在中國遍地開花？為什么星巴克能成為年輕人爭相打卡、在朋友圈炫耀的資本？都是因為它們的品牌影響力。所以我把餐飲4.0階段的特征概括為品牌至上。

有一句話說得好：無品牌，不餐飲。在這個階段我們會發現，人人都在談品牌，人人都在試圖打造自己的品牌。連鎖店越來越多，店面形象也逐漸趨同，在很長一段時間內，“番茄炒蛋”被看作是快餐連鎖品牌的標配，原因就是肯德基、麥當勞率先開啟了紅底黃字的紅黃配設計樣式。形象統一、名稱統一成了打造品牌的標志性動作。