1.3.2　便宜好吃：便宜實惠、量大、好吃

在“溫飽”這一需求得到基本滿足后，“好吃”就成了便宜實惠之外的另一個競爭因素。對應“70后”這個消費群體，因為物質豐富起來了，人們不缺吃的了，一條街上也有好幾家餐館，這個時候就有了選擇對比的機會。在這種情況下，誰做得更好吃，誰就更容易招徠顧客。

餐飲進入2.0階段，廚師的重要性逐漸凸顯。在這個階段開店，能否請到一位手藝好的廚師就成了生意成敗的關鍵。我們今天再回過頭來看，很多名廚大師的出名都和當年有名的餐飲店崛起息息相關。