2.1.2　用情懷創業，用現實買單

很多餐飲品牌為了有更好的傳播效果，會包裝一些創業故事，講情懷，講初心，講匠心，很多年輕人被這種匠心與情懷鼓舞，看到餐飲行業存在的各種問題，覺得有很多用戶痛點亟待解決，于是就自覺地肩負起了顛覆行業的重擔。

有人看到肯德基、麥當勞這么大的連鎖品牌，座位還搞得很不舒服，于是就自己開快餐店，打造西餐廳一樣的舒適環境；有人看到餐飲店里用的食材品質不好，于是就自己開店，一切原料都用最好的，甚至空運原產地的食材，想打造最有品質最健康的美食；有人看到那些生意極好但味道一般的店，就覺得不公平，于是自己耗時耗力去研發產品，企圖將行業老大“按在地上摩擦”；還有人看到一些快餐連鎖品牌大夏天空調都不給開到最冷，讓人邊吃飯邊淌汗，于是就想自己開店把體驗搞到最佳……等到自己真做了以后才發現，打敗自己的并不是“天真熱”，而是“天真”。

每個行業都有自身的規律，行業不同，經營方法也不一樣。很多事情，你看到了表面，不等于就洞察了一切。創業情懷是不可或缺的，因為有了理想，在創業的路上才能不迷茫。但一味講情懷也是不可取的，因為到最后你要為之買單的，往往是最殘酷的現實。

情懷是感性的，但生意是理性的。只有將理性和感性完美結合起來，才能讓創業之路更穩。很多創業的年輕人最后都敗給了情懷，如果他們從一開始就能夠正確地去看待生意，可能會收獲更好的結果。